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Notre Carte et Nos Menus
Nos Entrées Histoire de Mer La Terre des Hommes
Bruschetta aux aubergines et pesto de tomate
(végétarien) 12 €

Croustillant de chèvre frais aux pommes et aux noix
sur lit de mesclun au vinaigre de pomme 14 €

Oeuf BIO cocotte au bacon et crème de Parmesan
et ses mouillettes au beurre d’Espelette 15 €

Tartare de loup BIO à la mangue,
mousse d’avocat, citron Combava, coriandre 18 €

Salade folle aux truffes, artichauts
et copeaux de Parmesan (végétarien) 21 €

Terrine de foie gras et ses toasts,
chutney aux 4 épices et au Porto 23 €

Oeufs BIO en coque aux truffes
et ses mouillettes truffées 22 €
Filet de loup BIO
émulsion aux beurre d’agrumes
accompagné de son risotto carotte et fenouil 34 €

Dos de cabillaud aux truffes,
émulsion de crème de truffes,
risotto aux truffes,
légumes de saison 38 €
Epaule d’agneau farcie en croute d’herbes
servie avec pommes de terre au four, flageolets
et petits légumes du moment 32 €

Ballottine de volaille farcie au veau, aux olives,
et aux Champignons,
jus de veau truffé aux olives, purée maison 29 €

Filet de boeuf aux truffes,
mousseline de pommes de terre aux truffes,
petits légumes 37 €

Filet de boeuf Rossini,
escalope de foie gras poêlée, truffes,
pain rôti dans son jus,
gratin de pommes de terre aux truffes 42 €


Toutes nos viandes sont d’origine
française et européenne
Pasta et Risotto Les Fromages Les Desserts
Linguini aux truffes (végétarien) 29 €

Risotto aux truffes, escalope de foie gras poêlée,
tuile de Parmesan, jus de veau 32 €

Risotto de gambas en persillade,
jus de homard safrané 29 €

Risotto verdi
risotto aux légumes (végétarien) 23 €
Trilogie de chèvres frais au miel de Provence,
fines herbes et piment d’Espelette 12 €
Fondant chocolat noir 72% Nestlé épicé
et sa tuile de pain d’épices à l’orange
crème Anglaise à l’orange 12 €

Brochette d’Ananas frais caramélisée
glace coco 12 €

Tiramisu aux spéculos 11 €

Café gourmand 14 €
Menu a 40 € supp. 3 €
Le Black
Menu 69 €
Autour de la truffe
La BB Le Blanc
Menu 40 €
Salade folle aux truffes, artichauts
et copeaux de Parmesan
(végétarien)

Oeufs BIO en Coque aux truffes
et ses mouillettes truffées

Brouillade aux truffes

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Filet de boeuf Rossini
escalope de foie gras poêlé, truffes, pain rôti
dans son jus, gratin de pommes de terre aux truffes

Risotto aux truffes, escalope de foie gras poêlé
tuile de Parmesan et son jus de veau

Dos de Cabillaud aux truffes,
risotto aux truffes et asperges vertes,
émulsion de crème de truffes

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Desserts aux choix a la carte

Formule du Midi
Sauf le Dimanche et jours fériés

PLAT + CAFE GOURMAND 17€
ENTREE + PLAT 19€
ENTREE + PLAT + CAFE GOURMAND 25€

Entrées
Bruschetta aux aubergines
et pesto de tomates (végétarien)

Croustillant de chèvre frais aux pommes et aux
noix sur lit de mesclun au vinaigre de pommes

Roquette au Parmesan
tomates cerises, petits croûtons

Plats
Wok de poulet Thaï
coriandre, sauce soja au gingembre, miel, citron,
choux Chinois, poivrons, oignons, carottes

Dos de cabillaud au beurre d’Espelette,
purée au Chorizo

Coeur de rumsteck sauce poivres
frites maison

Plat du jour

Dessert
Café Gourmand
 Fromage
Vous pouvez choisir un dessert à la carte avec un supp. 2 €

POUR LES ENFANTS 14 €

NOUS VOUS PROPOSONS
Un steack haché frais ou dos de cabillaud
avec frites, purée, pâtes ou légumes

Tartare de loup BIO à la mangue, mousse d’avocat,
citron Combava, coriandre

Terrine de foie gras maison
et ses toasts , chutney aux 4 épices

Oeuf BIO cocotte au bacon et crème de Parmesan
et ses mouillettes au beurre d’Espelette

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Epaule d’agneau farcie en croûte d’herbes
servie avec pommes de terre au four, flageolets
et petits légumes du moment

Ballottine de volaille farcie au veau, aux olives
et aux champignons,
Jus de veau truffé aux olives,
purée maison et petit légumes de saison

Filet de loup BIO beurre blanc d’agrumes
accompagné de son risotto aux carottes et fenouil

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Desserts aux choix a la carte

Café gourmant supp. 3 €


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